Salud

No vuelvas a cometer estos errores al cocinar verduras


Los peores errores al cocinar verduras: la sobrecocción

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Sin duda es uno de los errores más comunes y que trae peores consecuencias. Todos recordamos esos platos de judías verdes que habían sido cocidas durante horas. La verdura había perdido su verdor, y tenía una textura babosa muy poco apetecible.

Cuando sobrecocinamos las verduras hacemos que pierdan su color y sabor óptimos, y en muchas ocasiones pierden también parte de sus vitaminas y minerales. Tanto si las cocinamos al vapor, a la plancha o al horno, debemos tener presente que las verduras, como el resto de alimentos, tienen su punto, y no deberíamos pasarnos.

En realidad con un cocinado de pocos minutos es suficiente. Así conseguiremos texturas crujientes, colores vibrantes y nos libraremos de los malos olores que aparecen cuando pasamos las verduras y hortalizas.